Doktorandka Olga Stoklásková z Vysokého učení technického v Brně se věnuje potravinářské chemii – oboru propojujícímu vědu, smysly a každodenní život. Její příjmení sice pekařinu připomíná, ale Olga ji posunula do vědecké roviny. Ve svém výzkumu vyvíjí vysokoproteinové pečivo z lokálních rostlinných surovin, které má být nutričně hodnotnější, chutnější a dostupné pro běžné spotřebitele. A to včetně lidí s intolerancí lepku.
- Základní údaje
- Vysoké učení technické v Brně
- Rozhovory
