Potraviny dostupné na trhu jsou pod přísným dohledem, přesto v nich mohou přežívat bakterie, které představují potenciální riziko pro zdraví spotřebitelů. Mikrobioložka Helena Juřicová z Výzkumného ústavu veterinárního lékařství, který letos slaví 70 let své existence, analyzovala přítomnost patogenů v mléčných a masných výrobcích. Zjistila, že u tatarských bifteků se bakterie Listeria monocytogenes vyskytovala v téměř 50 % vzorků.
- Základní údaje
- Výzkumný ústav veterinárního lékařství
- Rozhovory
